蓝带新西兰校区-厨艺与商业管理学士学位

日期：2026-05-24   来源：  作者：   阅读：40

西厨也有本科课程啦！蓝带国际新西兰校区开设3年制的厨艺与商业管理学士课程，读3年本科，可以学习厨艺课程，还学习了商务管理课程，毕业还可以申请3年的毕业工签，留在新西兰就业移民。

为什么选择蓝带？

• 130年历史

• 全球30+校区

• 全球顶级餐饮与酒店教育品牌

• 毕业生遍布世界高端餐厅与酒店

• 行业认可度高

• 国际就业机会多

课程核心信息

Bachelor of Culinary Arts and Business-厨艺与商业管理学士

课程等级：NZQF level 7

学分：360 Credits

课程时长：3年制

开学时间：2月和8月

学费：30,200纽币

入学要求：雅思6.0单项不低于5.5；年满17岁；高中毕业

餐艺与商业管理本科是一个实践与理论学位，课程涵盖主要三个元素：西厨西点的实践；餐艺；和商业管理。最后一学年的有3个月的实习，为学生提供了就业的准备。

课程学习内容

第一年

·西厨基础

·西点基础

·食材的挑选和保存

·食品的冷藏及质量管理

·西餐餐桌的摆放

·餐厅运营原理

·葡萄酒的基础知识

·葡萄酒的制作工艺

・葡萄酒的品鉴

·饮品及菜品的搭配

第二年

·现代菜单设计和编排

·摆菜的艺术

·餐饮的市场营销原理

·餐厅的管理

·大型酒席或婚宴的承办和管理

·餐厅人力资源基础

·餐厅的预算

·西厨餐厅的运营

·咖啡的制作

第三年

・餐饮质量管理

·现代餐饮发展趋势

·餐艺创新

·实习

·分子料理

·服务在餐厅运营中的重要性

·后厨及餐台的衔接

·领导力

毕业生的就业方向

厨师，餐厅经理，从事大型酒席，婚宴的策划安排工作，美食博主，美食记者，美食评论员，菜单设计。